🐰おとなりの区画を借りておられる方の畝に スイートピーに似た
うっとりするほど美しい色の花が咲くお野菜をみつけ気になっていたんです。
ある朝 お会い出来たのでうかがってみたところ『宮古豆」とのことでした。
知らないお野菜との出逢いってワクワク嬉しい🐰💛
調べてみると、宮古島では『黒小豆 くろあずき』と呼ばれている、
宮古島・伊良部島・多良間島などで古くから栽培されてきた伝統野菜。
あずきとよばれているけど あずきではなくササゲの一種だそうです
私もケヤキと会社で数種類の沖縄の（イメージのもの含む）お野菜を育てています
ナーベラー
ヘチマ 早採りして味噌炒めにするのは沖縄料理の定番。豚肉や島野菜との相性も抜群
ゴーヤー
苦瓜 白ゴーヤーとザウルスゴーヤーを植えています
白ゴーヤーは苦味が控えめで ザウルスゴーヤーは肉厚で食べ応えがあります
ゴーヤーが苦すぎて食べられないときは薄切り塩もみ泡盛もみ水洗いがオススメ
うりずん豆
四角豆 炒め物・天ぷら・和え物・サラダなど。花や葉、地下の芋も食せます
ハンダマ
水前寺菜 私はこれを白和えにするのが特に好きです
地域によって「金時草」「式部草」とも呼ばれます
島らっきょう
赤と白を育てています 天ぷらにすると甘みが増し美味しいです
他には丸オクラ・カボチャ（ナンコーとかチンクワーって呼ばれています）
そうそう、育てていないけどシブイ（冬瓜）も島野菜の定番。
暑い島のお野菜は猛暑の味方。
猛暑の時期に育てやすく、夏の身体に必要な栄養がぎゅっと詰まっていて
夏バテ予防に効果的です🌻
そう考えると夏野菜って、ただの食材じゃなく季節の守り神みたいな存在。
暑さに疲れた身体を冷やしてくれたり、紫外線でダメージを受けた肌を
そっと癒してくれたり まるで自然からの贈り物ですね🐰
料理はあまり好きではないけれど、島の景色を思い浮かべながら
沖縄料理を作るのは割と好きです(*^^*)
そうそう、宮古島で畑ってパリって呼ばれているんです
つまりKEYAKIユーザーはパリっこ (*^^*) Bonne été !
かどっこがヒラヒラしたシカクマメ
マメらしからぬ（？）コリコリした触感も魅力です
